甘酒は、疲労回復や美肌にも良いと言われている日本古来の飲み物。1847（弘化4）年創業の味噌（みそ）醸造元・御幸町 関東屋が手掛ける甘酒は、京都の人々に長く愛されている人気商品です。

酒粕（かす）を使わず、蒸し米と米糀を混ぜて発酵させるノンアルコール飲料なので、子供から大人まで楽しめます。砂糖などの添加物ではない自然な甘みは米糀本来のもの。そこには老舗味噌店ならではの糀造りの技が生かされています。

「3～4日かけて手入れ作業などを行い、蒸し米に糀菌を付けて育成させています。菌は生きものなので温度や湿度の変化に敏感。手のひらで日々の変化を感じながら、最適な成長の状況を見極めていきます。手作業にこだわっているため大量生産はできません」と話すのは6代目の西田有一郎さん。

お湯や牛乳で割って飲むほか、漬け物や料理、お菓子作りに用いて甘みやコクをプラスするのもおすすめ。最近では珍しいピンク色の「紅麹甘酒」も若い女性に人気なのだとか。寒い冬に飲む温かい甘酒は格別のおいしさ。心と体に優しく染み入る老舗の味を堪能してみませんか。