江戸時代創業と伝わる北浜の老舗和菓子店

創業は天保年間（1831〜45年）という「菊寿堂」。大阪・船場の街なかで和菓子の販売を行うこちらのお店は、ビジネスマンの手土産の定番としても長年親しまれている存在です。記録などに残っているだけでも200年近くの歴史を持つという老舗ですが、お店の外にあるのは小さな表札のような看板のみ。のれんもなく、つい見落としてしまいそうです。「うちのお菓子は一つひとつ手作りなので、1日にできる数が限られています。いちどきに大勢のお客さまにお越しいただいてお待たせするのも心苦しいので…」と話すのは18代目の久保哲也さん。

甘さ控え目のあんとトロンとやわらかな求肥（ぎゅうひ）が絶妙

名物の「高麗餅」が誕生したのは60年以上前のこと。「曾祖父の15代目が、うちのあんこをもっと気軽に楽しんでもらえるようにと考案しました。常連客であった歌舞伎役者・8代目松本幸四郎さんが、ご自身の屋号“高麗屋”にちなんで名付けたのだそう」と久保さん。粒あん・白あん・抹茶あん・こしあん・白ごまと、ふた口ほどの小ぶりな五色の餅が並んだ様子が愛らしく、お土産にも人気。あっさりとしたあんの中に包まれた求肥は、トロンと溶けそうなほどやわらかで、いくつでも食べられそうな軽やかさです。