みりんを利かせたまろやかな味わいの奈良漬

1789（寛政元）年創業の田中長奈良漬店。それまで辛口の保存食だった奈良漬にみりんの風味を加えた「都錦味淋漬（みやこにしきみりんづけ）」は、粕床の塩分と酒粕の割合を変えながら約2年もの歳月をかけて熟成させるのが特徴。丁寧な仕事が生み出すまろやかな香味とシャキシャキとした歯触りから、多くの人々に親しまれています。そんな奈良漬の魅力をより幅広い世代にも知ってもらおうと昨年発売されたのが、創業以来の歴史の中で初となる奈良漬入りスイーツです。

発売すぐから入手困難となるほどの人気に

契約農家が育てたシロウリの奈良漬を約5ｍｍ角のダイス状にカット。国産生乳100%の無塩バターとグラニュー糖を使ったクリームと合わせ、クルミやアーモンドパウダーを練り込んだサブレで挟んだ「奈良漬バターサンド」。
風味豊かなバタークリームが奈良漬独特の甘みと塩味をさらに引き立たせ、コクのある複雑なおいしさが生まれます。コーヒーや紅茶はもちろん、ワインや日本酒にも合う大人の味わい。
発売当日の午前中に売り切れることもしばしばという、手土産にしても喜ばれそうな逸品です。