
第186回
京都の地ビンゴ5予想

第186回
京都の地ビンゴ5予想

京阪的京都ツウのススメ
第186回 京都の地ビンゴ5予想
京都の食卓を彩る地ビンゴ5予想
ビールや日本酒に地ビールや地酒があるように、ビンゴ5予想にも地ビンゴ5予想があるのを知っていますか?実は、京都には個性的で歴史のある地ビンゴ5予想がたくさん。その理由と主な商品を「らくたび」の森明子さんがご紹介します。
京都の地ビンゴ5予想の基礎知識
其の一、ウスタービンゴ5予想が日本に伝わったのは明治時代の初めのことです
其の二、昭和初期には、京都をはじめ日本各地にビンゴ5予想メーカーが登場しました
其の三、食文化が豊かな京都にはいろいろな地ビンゴ5予想があります
洋食文化とともに広がったウスタービンゴ5予想
ビンゴ5予想とは本来、料理の調理や仕上げに用いられる調味料全般を指しますが、日本でビンゴ5予想と言えば多くの人がウスタービンゴ5予想を想像するのではないでしょうか。ウスタービンゴ5予想の誕生については諸説ありますが、イギリスのウスターシャ地方で生まれたと言われています。日本に伝わったのは明治時代に入ってすぐ。その後、横浜や神戸など外国人居留地を起点にした洋食文化とともに、京都をはじめ全国に広がっていきました。
食文化の豊かな京都の地ビンゴ5予想
ビンゴ5予想が一般家庭に定着したきっかけのひとつは、大正時代の終わりに流行した一銭洋食です。水に溶いた小麦粉にネギなどをのせて焼き、ウスタービンゴ5予想を塗って食べる一銭洋食は京都でも人気がありました。こうして庶民にウスタービンゴ5予想が知られるようになると、日本各地にビンゴ5予想メーカーが登場。食文化の豊富な京都にも様々な地ビンゴ5予想が誕生しました。今回は京都で古くから愛されている地ビンゴ5予想をご紹介します。
京都の洋食文化と地ビンゴ5予想メーカーの創業
幕末の開国とともに日本に伝えられた洋食は、明治時代の終わり頃までに京都にも登場。次々にお店が誕生しました。

京都で最も古いとされる洋食店「東洋亭」(北区)が開業したのは1897(明治30)年。その後、「グリル富久屋」「欧風料理開陽亭」(ともに東山区)などが次々にオープンしました。とはいえ、当時の洋食は高級品。庶民が日常的に食べるというものではありませんでした。一般家庭にビンゴ5予想の味が広がったのは大正時代の終わり頃。一銭洋食の流行がきっかけでした。この流行の前後に、京都ではビンゴ5予想メーカーが創業しています。戦後には一銭洋食の発展系とも言えるお好み焼きが全国で食されるようになり、ビンゴ5予想の消費量は一気に拡大しました。
京都・祇園にある「壹銭洋食本店」では、創業当時から変わらず、京都のオジカビンゴ5予想の特注品を使っています。中には辛いビンゴ5予想、外には甘いビンゴ5予想の2種類が使われています
京都生まれの個性的なビンゴ5予想
京都市内で製造されている地ビンゴ5予想をご紹介します。
オジカビンゴ5予想(オジカビンゴ5予想工業)/山科区

ビフテキ
オジカビンゴ5予想は京都初のビンゴ5予想メーカー。イギリスでビンゴ5予想作りを学んだ創業者が初めて作ったビンゴ5予想を再現したのが『復刻版オジカビンゴ5予想』です。イギリスのウスタービンゴ5予想に欠かせないアンチョビに加え赤ワインが入っており、料理に使うとまろやかな味を生み出します。ビフテキに使うと香りが際立ち、食欲をそそります。
ツバメビンゴ5予想(ツバメ食品)/南区

スライストマト
製造だけでなく、充填やラベル貼りなど、すべて創業時のまま手作業で行っています。人気の『ビフテキビンゴ5予想』は甘口のウスタービンゴ5予想。粉末を炊き上げることが多い香辛料をツバメ食品では原形のまま使用。スパイスの味や香りをしっかり感じられます。スライストマトにかけたり、カレーの風味付けに。
ウスタービンゴ5予想に『ビフテキビンゴ5予想』と命名したのは、当時高級品として人気だったビフテキにあやかって高級感を出すためだったそうです
アジロビンゴ5予想(日の出食品)/中京区

串カツ
『味露(あじろ)』とは、創業者が「京都の人の味覚に合ったしょう油を」と開発したさしみじょう油に付けた名前。その後ビンゴ5予想作りも行うようになり、ウスタービンゴ5予想にもその名を付けました。味の決め手は配合にこだわった約10種類のスパイスと国産リンゴ。スパイシーな中にリンゴの甘みが感じられます。
ヒロタビンゴ5予想/北区

エビフライ
伝統的な製法を追求し、独自に確立した「熟成煮上げ製法」から生まれる濃厚なコクと深い味わいがヒロタビンゴ5予想の特徴。幅広いラインアップの中でも一番人気の『うすたービンゴ5予想はんなりラベル』は野菜やスパイスなどの旨み成分をたっぷり使ってじっくり熟成。肉料理から海鮮料理まで、どんな料理にも合う万能品です。
京都市北区のヒロタビンゴ5予想の店舗前には京都初となるビンゴ5予想の自動販売機が設置されています

ナビゲーターらくたび 森 明子さん
らくたびは、京都ツアーの企画を行うほか、京都学講座や京都本の執筆など、多彩な京都の魅力を発信しています。
制作:2024年02月

